Технология сферификации
|
Работа призёра открытой городской научно-практической конференции «Курчатовский проект – от знаний к практике, от практики к результату» в секции «Первые шаги в науку (1–4 классы)» |
Направление работы: Превращение жидкости в гелевую субстанцию в шарообразной капсуле
Авторы работы: ГБОУ Школа № 627
Email: Написать
Предметы: Окружающий мир
Классы: 1 класс
Мероприятия: Открытая городская научно-практическая конференция «Курчатовский проект – от знаний к практике, от практики к результату» 2021 года
|
Актуальность
Загрязнение пластиком является одной из самых серьёзных экологических проблем в мире, поскольку быстрый рост производства пластмассовых изделий превышает возможности человека по борьбе с ними.
Цель
Изучить процесс сферификации.
Задачи
1. Ознакомиться с технологией сферификации.
2. Выяснить, как данная технология применяется в жизни.
3. Провести эксперимент по сферификации питьевой воды.
4. Сделать выводы и заключения.
Оснащение и оборудование, использованное при создании работы
- 1 г альгината натрия
- 5 г лактата кальция
- Ёмкость, наполненная 1 стаканом питьевой воды
- Ёмкость, наполненная 4 стаканами простой воды
- Ёмкость, наполненная простой водой для ополаскивания
- Погружной блендер
- Глубокая ложка
Описание
Сферификация происходит, когда гидроколлоид (загуститель) добавляется в коагулянт (раствор с ионами кальция) и при их взаимодействии вокруг жидкости возникает оболочка в виде сферы. В своём эксперименте автор использовал метод прямой сферификации. В результате удалось сформировать три сферы с питьевой водой. Сформировавшаяся желейная оболочка оказалась достаточно крепкой и не разрушалась при прикосновении. В качестве дополнительного эксперимента получившийся продукт был употреблён на месте, побочных явлений после употребления не выявлено.
Результаты работы/выводы
Автор убедился, что технология сферификации перспективна и довольно проста в использовании. Но у нее имеются свои плюсы и минусы. Один из главных плюсов – экологичность. С помощью сферификации можно заменить пластиковую бутылку для воды, которая разлагается до 400 лет и наносит огромный вред природе, экологически чистой сферой-упаковкой, которую можно выбросить без вреда для окружающего мира. Однако у данной технологии есть недостатки, которые требуют доработки. К примеру, сферы с водой очень тяжело перевозить из-за их хрупкости. Хранение – ещё один недостаток: такая сфера обладает сроком годности обычного фрукта и растворяется через несколько недель.
Тем не менее, идея заслуживает внимания и дальнейшего изучения.